في عدد اليوم من فقرة نساء، نقدم لك سيدتي، الطريقة الصحيحة لحفظ الطعام في المجمد، مع الإبقاء على قيمته الغذائية ولونه ورائحته.
حفظ الشوربة:
يمكنكِ حفظ الشوربات بأنواعها المختلفة وبكميات متساوية، ولكن يفضل استخدامها خلال شهر من تخزينها.
الطريقة: ضعي الشوربة في قوالب الـ”كب كيك” لتقسيمها بكميات متساوية.
احفظي القوالب في المجمد.
بعد تجمد الشوربة، أفرغي القوالب في أكياس حفظ الطعام، مع إفراغ الهواء جيدا.
حفظ الخضروات المقطعة:
احتفظي بالخضروات الطازجة لتناولها في كل المواسم، لمدة تصل إلى 14 شهرا.
الطريقة: اغسلي الخضروات جيدا وقطعيها حسب رغبتكِ.
ضعيها في إناء من الماء المغلي لعدة دقائق لقتل أي بكتيريا بها.
تأكدي من تجفيفها جيدا قبل تخزينها.
قسميها بالكميات المناسبة لكِ في الأكياس المخصصة لحفظ الطعام في المجمد مع تفريغ الهواء منها.
حفظ الدجاج المطبوخ:
من الأفضل حفظ الدجاج المطبوخ في صورة قطع صغيرة، لضمان جودة تجميده وللاحتفاظ بقيمته الغذائية.
الطريقة: قطعي الدجاج إلى شرائح صغيرة.
ضعيها في كيس مخصص لحفظ الطعام، واضغطي عليه جيدا لإفراغ الهواء.
أغلقي الكيس بإحكام واحفظيه في المجمد.
يمكنكِ فكها ووضعها مباشرة في شوربة الدجاج الشهية، أو إضافتها إلى المكرونة بالصوص الأبيض وتقليبها جيدا.
حفظ الأرز المطبوخ:
يمكنكِ الاحتفاظ بكميات من الأرز المطبوخ في المجمد لمدة تصل إلى أربعة أشهر، وفكها بسهولة عند الحاجة في وقت الطوارئ.
الطريقة: أطفئي النار على الأرز قبل تمام نضجه بخمس دقائق.
اتركيه ليبرد تماما دون تغطيته.
استخدمي كوبا لتعبئة الأرز في الأكياس المخصصة لحفظ الطعام.
أغلقي الكيس جيدا، مع التأكد من إفراغ الهواء منه، واحفظيه في المجمد.
عند فك الأرز، فقط ضعيه في الفرن لمدة ثلاث دقائق، سيكتمل نضجه ويصبح جاهزا.
حفظ الموز:
يمكنكِ تخزين الموز في المجمد وفكه عند قدوم ضيوف بشكل مفاجئ، وإعداد عصير موز بالحليب في دقائق قليلة.
الطريقة: قطعي الموز إلى شرائح صغيرة.
اغمسي شرائح الموز في قليل من عصير الليمون، لضمان عدم تغير لونها.
احتفظي بها في الأكياس المخصصة لحفظ الطعام بالمجمد، مع إفراغ الهواء جيدا.
وبذلك يمكنكِ الاحتفاظ بشرائح الموز المجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، دون أن يتغير شكلها أو طعمها أو رائحتها.
حفظ البيض:
يمكنكِ تجميد البيض والاحتفاظ به لمدة طويلة قد تصل إلى عام كامل، دون أن يفسد.
الطريقة: اكسري البيض ثم اخفقيه جيدا.
ضعيه في قوالب الثلج مع إضافة الملح أو السكر، على حسب استخدامكِ له فيما بعد.
احفظي القوالب في المجمد.
بعد تجمد البيض، أفرغي القوالب في أكياس حفظ الطعام، مع إفراغ الهواء جيدا.
لفك تجميد البيض، عليكِ إخراجه من الفمجمد، ووضعه في الثلاجة قبل الاستخدام بيوم واحد.
ملاحظة: بعد وضع الأطعمة في الأكياس المخصصة لحفظها، دوني محتويات كل كيس وتاريخ تخزينه، لتجنب الفوضى وتراكم المأكولات في المجمد.