تعد البيتزا من الأطعمة الشهية التي لها عشق آخر، فهي نوع لذيذ من الأطعمة يعشقه الكثير، ومن الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها في أي مكان وأي زمان.
طريقة عمل البيتزا في المنزل:
3 أكواب دقيق.
كوب ونصف ماء.
2 ملعقة خميرة.
ملعقة بيكنج باودر.
ملعقتان زيت زيتون.
ملعقة ملح.
ملعقة سكر.
4 ملاعق حليب بودرة.
ملعقة صغيرة ثوم باودر.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي:
أولا: اخلطي الماء والملح والسكر والخميرة والزيت معا لمدة 5 دقائق، وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع ثوم بودرة وحليب البودرة والبيكنج باودر.
ثانيا: اضيفي خليط الماء والخميرة الي خليط الدقيق واعجني المكونات معا لمدة ربع ساعة أما بيدك أو بالماكينة الخاصة بالعجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة، ثم رشي عليها ملعقة زيت زيتون وغطيها اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
أسرار نجاح البيتزا في البيت:
يجب أن تتركي العجين يختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تستطيعي تشكيل العجين وفردها ووضع الحشو.
تأكدي من صلاحية الخميرة التي تستخدميها حتى تحصلي على عجينة بقوام متماسك.
عند وضع الماء على الدقيق أثناء تحضير عجينة البيتزا، يجب أن يكون الماء دافئًا وليس مغليًا أو باردًا.
لا تقوم بعجن عجينة البيتزا مرة أخرى بعد أن تختمر، فقط قومي بتقطيها لدوائر والبدء في إعداد البيتزا.
يجب أن تكون درجة حرارة الفرن عالية عند وضع البيتزا به وذلك كي تحصلي على أطراف مقرمشة.
يمكنك حشو أطراف عجينة البيتزا مثل الجاهزة تمامًا، عن طريق وضع قطع الجبن الشيدر ولف الأطراف.
إذا لم يتوفر لديك مكان بارد لوضع العجينة به حتى تختمر، يمكنك وضعها في الفرن الدافئ.