يحتوي الخيار على فوائد غذائية وعلاجية عديدة للجسم أهمها خفض الدهون، ضبط معدلات السكر في الدم، القدرة على إزالة السموم، تطهير الجسم، كما أنه مادة غذائية مرطبة وممتازة لمنع الجفاف والإمساك.
ومن فوائده، نذكر ما يلي:
يعزز الرطوبة في الجسم، وذلك بفضل احتوائه على نسب عالية من الماء تصل إلى 96% من وزنه.
يمنع الإصابة ببعض الأمراض، لاحتوائه على العديد من المركبات الكيميائية النباتية، ومضادات الأكسدة.
يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم.
يساعد على فقدان الوزن.
يساهم في ضبط مستويات السكر في الدم.
يساعد على دعم حركة الأمعاء، وبالتالي تخفيف الإصابة بالإمساك.
يطهر الكبد ويساعد على دعم الجهاز الهضمي للتخلص من السموم، والنفايات المتراكمة في الدم والأمعاء بفضل قدرته على إدرار البول، وإخراج الفضلات من الجسم.
يساعد على محاربة ضربات الشمس، وتخفيف تورم البشرة بعد الإصابة بحروق الشمس القوية.
ويشار إلى الخيار يلعب دورا فعالا في خفض مستوى الكوليسترول في الـدم، والتئام الجروح سريعا وتنشيط الذاكرة، كما أنه يقي الجسم من الجفاف لاحتوائه على نسبة كبيرة من السوائل.