يعد الشمندر ذو اللون الأحمر من الخضراوات المفيدة لصحة الإنسان، حيث يعمل على تقوية عضلة القلب، ويساعد على تقوية مناعة الجسم لاحتوائه على فيتامين”ج”.
ويستخدم بعض الناس الشمندر في إعداد السلطات أو المخللات، كما يمكن أن يكون عصيرا أو تناوله على هيئة شرائح.
من بين فوائده، نذكر ما يلي:
يساعد في تعزيز صحة القلب، ذلك لاحتوائه على مركبات النترات، والتي يتم تحويلها داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، الذي يعمل على فتح الأوعية الدموية، والتقليل من ضغط الدم ومعدل ضربات لقلب.
يقي من السرطان، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة، وهى التي تعمل على الوقاية من الإصابة بالسرطان، كما يقوم بتقوية مناعة الجسم، ومقاومة الخلايا السرطانية ومنع تكنوها داخل جسم الإنسان.
يساعد على تدفق الأكسجين، لذلك يقلل من الشعور بالإجهاد ويزيد من نشاط الجسم.
يساعد على تحسين الهضم، لاحتوائه على الألياف وهي جيدة لصحة الأمعاء.
يعمل على حماية الذاكرة، كما أنه يقي من مرض “الزهايمر”، وذلك لأن النترات الموجودة به تساعد على تدفق الأكسجين.
يساعد على تقوية صحة الكبد لاحتوائه على الحديد والبيتين ومضادات الأكسدة.
تحضير عصير الشمندر أو “الباربا”:
المكونات:
الشمندر : 1 حبة (مقشر ومقطع) – التفاح : 1 حبة (مقشر ومقطع) – الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور) – عصير التفاح : كوب
الطريقة:
ضعي الشمندر المقطع والتفاح والزنجبيل مع عصير التفاح في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح المزيج متجانسا وناعما.
اسكبي العصير في أكواب وقدميه، ويمكنك حفظه في الثلاجة لحين التقديم وقبل التقديم حركيه قليلا.
