“كفتة اللحم”
نصف كيلو لحم مفروم
ربطة مقدونس مفرومة
راسان بصل مفروم
خبز محمر ومطحوم
فلفل احمر+شوية حرارت+ قليل من كمون الحوت+ شويه فلفل اكحل+
ملح دقيق والقليل من خميرة البيكنج بودرة بيضة
زيت للقلي
الطريقة:
نخلط اللحم مع المقد ونس والبصل والبيضة والبهارات ونخلطه جيدا ثم
نضيف الخبرة المرحية والخميرة وان كانت رطبة نزيد له القليل من الخبز
ثم نشكل علي هيئة كرات وتغمس في الدقيق نضغط عليه
براحة اليد لتأخذ شكل الكفتة وتقلي في الزيت الغزير وتصفي في مصفاة
اوتوضع على ورق ثم ترتب في صحن مع الطماطم والخيار للتقديم
” كفتة الحوت “
طريقة عمل الكفتة الليبية في رمضان
المقادير
سمك منقي من الشوك أي نوع تفضلوها ولكن يفضل الذي ليس فيه
شوك
كمون + ملح+فلفل احمر+فلفل اسود+ثومه +بيضة.
عصير ليمونه – القليل من الدقيق – زيت للقلي
الطريقة :
بعد تنقية السمك من الشوك نضيف إليه الكمون والفلفل الأسود
والأحمر والملح والثوم المدقوق وعصير الليمون و البيضة .
وتشكل علي هيئة دوائر ونقليها في الزيت وتقدم وتزين
بورق المقدنوس والليمون
ملاحظة : يمكن ان تضرب البيض ثم نغطس فيه الكفتة ثم الدقيق وتقلي .
بالهناء والشفاء
” كفتة الدجاج “
المقادير
لحم دجاج مفروم
خبز محمص للحشوة وللتغطية بيضه
بهارات) فلفل اسود+فلفل احمر+ هريسة+كمون + ملح
2 بطاطاس مطبوخات ومهروسات والقليل من الدقيق
الطريقة:
نخلط الدجاج بعد أن يطهى قليلا علي النار والبطاطاس ثم نضيف البيضة
والبهارات ونضيف الخبزة ثم نتركها في الثلاجة ثم نشكلها علي هئية أقراص الكفتة أو أصابع
ونغمسها في الدقيق ثم في البيض والخبز المحمص اونتركها في
الثلاجة ثم نقليها في زيت ساخن وتقدم مع السلطة والطماطم
المصدر : https://machahid24.com/?p=15568