مشاهد 24 موقع مغربي إخباري شامل يهتم بأخبار المغرب الكبير
مقالات ذات صلة
المقادير:
– 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
– 200غ لحم مفروم
– حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
– 1 ملعقة كبيرة سمن
– 2 ملاعق كبيرة زيت
– 1 رأس ثوم
– 4/1 ملعقة فلفل اسود
– 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
– 2/1 ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة ملح
– 1 بيضة
– 1 لتر ماء دافىء
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين .
ضعي الجزء الاول في اللحم الذي يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي إليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسك اللحم المفروم
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر فإذا كان ناضج ضعي الكريات المقلية في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
ملاحظة:
عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و لأعطائة نكهة طيبة .
