هناك بعض الأطعمة التى يفضل أن يتم تناولها بعد طهيها لأن قيمتها الغذائية تصبح أكبر ، وهى تشمل:
– السبانخ
تتعزز الفوائد الصحية للسبانخ عند طهيها، وتتحسن قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائيةالموجودة بها مثل الحديد والمغنسيوم واللوتين ومضادات الأكسدة مثل البيتاكاروتين، وكما أن تركيزات الكالسيوم التى يتم امتصاصها تزداد بمعدل 3 أضعاف.
المزيد: العنب منجم من العناصر الغذائية والمعدنية
– البروكلى
من الخضراوات التى تحتوى على نسب عالية من الأليافالنباتية، وتصبح قدرتها أفضل على خفض كولسترول الدم عند طهيه.
– المشروم
يساهم طهيه فى تسهيل عملية هضمه بواسطة الجسم، وكما أنه يصبح أفضل من حيث القيمة الغذائية، وتقل نسبة السموم به.
– الطماطم
الطماطم المطبوخة تحتوى على تركيزات أعلى من مضاد الأكسدة الشهير “ليكوبين”، وهو ما يساهم فى الحد من فرص الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
– الجزر
يجد الجسم بعض الصعوبة فى استخلاص مركبات البيتا كاروتين المضادة للأكسدة الموجودة فى الجزر، نظرا لصعوبة هضمه، بينما يساهم طهى الجزر فى تعزيز الفوائد الغذائية التى نحصل عليها من الجزر، وتتعزز مستويات فيتامين “أ”.
المزيد: تعرفي على طرق الطهي التي تفقد الخضروات فوائدها
المصدر : https://machahid24.com/?p=88800
