الرئيسية / عالم المرأة / طاجين القديد (مطبخ مغربي)
b07c4168878c5437233f490ce5adb6a4

طاجين القديد (مطبخ مغربي)

 

-المقادير

البصل -مقطعة قطع صغيرة-

قطع الجزر مسلوق نصف سلقة

قطع من الطماطم

مقدار التوابل حسب الدوق منها

الفلفل الاحمر+زنجبيل+كمون+كركم+فلفل أسود

زيت الزيتون

ملعقة من الزعتر محكوك

القليل من الماء الدافئ لسقي الطاجين

-طريقة عمل طاجين القديد 

نضع القديد في الماء لمدة 4 ساعات المهم حتى يتخلص

اللحم المجفف من الغبار و الملح و يصبح لينا. 

نضع زيت الزيتون في الطاجين على نار هادئة و نشحر فيها القديد

و نضيف البصل المقطع الى ان يتقلى قليلا ونضيف التوابل المدكورة .

نصفف قطع الجزر المسلوق نصف سلقة +قطع الطماطم و نحك فوقهم الزعتر.

اما الملح فلا نضيفه الا ادا احتجناه لان القديد

يكون مجفف بالملح -يمكن اضافة القليل حسب الدوق-نضيف الماء الدافئ نتركه ينضج

يقدم ساخنا