المكونات:
دجاج
500 غ طماطم
250 غ فلفل حلو
250 غ بصل مفروم
100 غ فلفل حار
200 غ قناوية
عشر لتر زيت
ملعقة طماطم مصبرة
½ ملعقة هريسة
نصف ملعقة فلفل
فلفل أسود
ملح
طريقة التحضير :
_ننظف القناوية و نبرشها قليلا
_ننظف الطماطم و نقص منها حبتان قطعا صغيرة
_نقطع الفلفل و الدجاجة و نتبلها بالفلفل الأسود و الملح
_نسخن الزيت و نقلي فيه قطع الدجاج مدة 5 دقائق مع البصل ثم نضيف إليها معجون الطماطم ممزوجا بقليل من الماء و الهريسة و فلفل و نصف لتر من الماء.
_حالما يغلي الماء نترك القدر مغطاة فوق نار خفيفة حوالي ¾ الساعة نحرك خلالها الدجاج من حين لأخر مع مراعاة تعويض الماء عند الحاجة.
_نضيف الفلفل و قطع الطماطم والقناوية و يستمر الطبخ ربع ساعة ثم نضيف الفلفل الأسود و الملح.
_يضع في صحن التقديم و نقدم ساخنة.
المصدر : https://machahid24.com/?p=13383
